現在很多大型的酒店一般都配有海鮮池，三、充沛的溶氧。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應保持在5毫克/升以上。這里提醒下酒店海鮮池需要注意的地方，防止組造成無須要的損失。

酒店海鮮池管理須知：

一、配制人工海水

活海鮮品運抵目的地后，先要進行清揀，剔除那些死亡、嚴重受傷及患病的海鮮品，然后進行沖洗。如果使用鄉(xiāng)村中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，簡單的晾曬法，把水預先擱置3-4天后再用。如無條件晾曬，可采用化學法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。經去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了。

二、適宜的水溫

水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般連結在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應溫度為12℃-15℃。溫度過高時，對存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。低于3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質，配置增氧裝置，增加換水次數，減少存養(yǎng)的數量，增加光照時間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

三、適宜的餌料

海鮮池內存養(yǎng)的海鮮品需要適宜的餌料來維持其生命活動和生長發(fā)育。一般而言，海鮮池內的餌料應該以自然餌料為主，如蝦皮、小魚、蚯蚓等。同時，在飼喂過程中應注意控制餌料的數量和飼喂頻次，避免過度飼喂導致水質惡化。此外，為了提高海鮮的品質，可以在餌料中添加一些特定的添加劑，如維生素、氨基酸等。

四、定期檢測水質

定期檢測海鮮池中水質的各項指標，如溶解氧、pH值、鹽度等，是保持海鮮健康的重要手段。一旦發(fā)現水質存在異常，要及時采取相應的措施，如增加換水次數、加強過濾、調整水質等，以避免海鮮品受到影響。

總之，酒店海鮮池的管理需要細致周到，只有保證了海鮮的健康存活，才能為顧客提供優(yōu)質的海鮮美食，提升酒店的競爭力。