1、廚房設備回收的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有經磨、耐酸堿、防火、防止菌。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

2、酒店廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。不論是酒店廚房設計還是食堂廚房設計，都往往被稱為是非常復雜的工程。這是因為廚房設計綜合了太多的學科和技術，例如：設備技術、供電照明、運籌學、管理學等等。

作為一個合格優(yōu)良的廚房設計團隊，要掌握廚房各個功能間的作用和區(qū)別，以及擁有哪些禁忌，從而對各工作間進行合理區(qū)劃與布局。此外，還要了解經營菜系的工藝流程、管理流程與專門用的廚房設備。

無論是從預算投資的角度出發(fā)，還是本著對甲方負責的態(tài)度，亦或是對消費者的保障考慮。酒店廚房設計要清楚的了解所選用回收廚房設備的技術參數指標，選擇合適，值得信賴的設備供應商。并且能夠在今后的日常運營中，提供需要的維修與維護服務。