1、主要食材不同：燒鳥主要是雞的雞腿、雞胸、等，大部分是不腌制的，燒鳥肉串是現場制作的。燒烤的主要食材是牛羊肉，一般會提前進行腌制。

2、興盛地區(qū)不同：燒鳥的興盛地區(qū)在日本。燒烤的興盛地區(qū)在中國北方，如東北、華北、華中、西北。

3、調味不同：燒鳥調味比較單調，像雞腿、雞胸、雞皮等鹽烤居多，而內臟等味道較重的更適合醬燒。注重雞肉的鮮嫩多汁。