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小龍蝦學名克氏原蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節(jié)肢動物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動物。

小龍蝦是地地道道的舶來品。小龍蝦原產于北美洲，是美國淡水蝦類養(yǎng)殖的重要品種。1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料，小龍蝦在日本得到大面積的繁衍和擴散。二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國，開始在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，經過長時間的擴展，種群數(shù)量不斷增加，生存空間不斷擴展，現(xiàn)在，已經成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于我國長江中下游各省市