1. 江米條:原料:小麥粉500克,白砂糖150克,怡糖或蜂蜜100克,花生油、標準粉(做干面粉用)、水適量。 做法:1)將1/10的江米粉加水調(diào)制成面團,上鍋蒸熟成面糊,倒入面盆中,加入怡糖揉捏均勻,再加入全部剩余的江米粉,揉捏成團。 2)將干面粉撒在面板上,把面團倒于面板上,用搟面杖搟壓成面片并切成面條,放入油鍋中炸制焦黃酥脆,撈出鍋。 3)將白砂糖放入鍋中,加入30克水,煮至略有粘稠時倒入炸制鍋的江米條,用鍋鏟翻鏟同時關(guān)火繼續(xù)翻鏟均勻,直。至江米條上掛有糖霜狀即可
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