云林竹蓀鵝簡介 云林竹蓀 鵝火鍋原為云貴高原苗族同胞招待客人的一道特色美食，竹蓀鵝火鍋又分為竹蓀鵝火鍋；酸湯鵝火鍋；清湯鵝火鍋等不同的風味的特色火鍋。 據 [ 本草綱目 ] 記載：鵝肉，味甘、性平、利五臟、解五臟熱、止消渴！ 2002 年，鵝肉被聯(lián)合國糧農組織指定為合適人類食用的綠色肉類食品。 竹蓀是生長在云貴高原海拔 500-1000 米山灣處竹森中的天然食用菌，竹蓀通體雪白，形態(tài)優(yōu)美，被人們成為菌中皇后，又名雪美人竹蓀口感清脆，營養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種氨基酸和微量元素。