廈門廚師學校是經(jīng)國家勞動教育部門批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。根據(jù)國家的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立了以市場需求為導向，以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

廈門廚師學校目前開設有兩月強化速成班、半年制深造班、一年制大廚全能班、家庭廚藝班、面點全能班、面點速成班、西餐綜合班等，主要學習內容包括理論部分和實踐部分；理論部分涵蓋烹飪基礎知識、食品衛(wèi)生與、營養(yǎng)學、廚房管理、烹飪概念、烹飪工藝、粵菜醬汁的調制、廚房自制復合調料、酒店經(jīng)營與管理、西餐飲食民俗等；實踐部分包括烹飪基本功、八大菜系傳統(tǒng)菜品、鹵水、整雞脫骨、酒店特色菜、菜品制作、食品雕刻、藝術拼盤、素菜、日本料理、泰國菜、臺灣菜等。

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