1、接受過服務管理、酒店餐飲管理的培訓，懂得公關(guān)禮儀、管理學及酒店餐飲服務接待知識。

2、 掌握餐飲管理基本理論，熟悉烹飪、酒水、成本核算、預算控制。

3、監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。

4、考核直接下級并實施激勵和培訓。

5、熟知酒店餐飲的各項管理工作流程和管理規(guī)范，有很強的組織、管理和協(xié)調(diào)能力。

6、善交際，服務意識強，具有很強的責任心。