技能要求：

營(yíng)運(yùn)管理

1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)店面和廚房日常工作。保證前臺(tái)后廚高質(zhì)量的工作標(biāo)準(zhǔn)。

2、編制日常店內(nèi)日常管理制度和督導(dǎo)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)。參與制定前臺(tái)后廚的工作計(jì)劃，經(jīng)營(yíng)預(yù)算、毛利、降低消耗等，督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

3、負(fù)責(zé)制定區(qū)域內(nèi)門店的工作計(jì)劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣。

4、協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。

5、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。按照考核制度提出書面升降級(jí)建議。對(duì)各店編制和現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)狀況了解，合理制定安排人員編制。

6、與餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)餐飲推廣計(jì)劃。

8、負(fù)責(zé)區(qū)域店面各個(gè)廚房之間的協(xié)調(diào)工作幾其他部門的溝通合作，尤其協(xié)調(diào)好前臺(tái)和廚房的關(guān)系。提高工作效率。

9、經(jīng)常巡視各個(gè)門店經(jīng)營(yíng)狀況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各個(gè)廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

10、負(fù)責(zé)廣泛征集顧客意見和建議，合理處理顧客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序，并予以落實(shí)。

11、重視線上銷售與評(píng)論評(píng)分，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理和糾正。

12、負(fù)責(zé)檢查員工儀容儀表和執(zhí)行公司規(guī)章制度。按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

13、負(fù)責(zé)管轄區(qū)域店面的管理工作，向顧客提供的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生。向員工提供的工作環(huán)境，做教育指導(dǎo)。對(duì)區(qū)域設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)做管理。

14、對(duì)前臺(tái)和后廚的五常管理落實(shí)的實(shí)施與監(jiān)督。

15、參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，需向下屬傳達(dá)的內(nèi)容和工裝部署安排，保證指令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。

16、完成餐飲總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。