崗位職責

1，執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，并向其負責

和報告工作。

2，負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營

業(yè)務的正常進展。

3，負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工

的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗，有人，有服務。

4，堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組

織人力，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質服務水平并

深入開展學先進找差距活動。

5，負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷

提高全員業(yè)務素質。

6，負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消

耗和成本費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。

7，建立良好的協(xié)作關系，溝通與廚房的系，協(xié)調進行工作并以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。

8，了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織

和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。

9，堅持服務現(xiàn)場的管理，檢查和督導員工嚴

格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保，優(yōu)質，。

10，保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。

11，負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。

12，了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

任職資格:

1、從事酒店餐飲行業(yè)3–5年的工作經(jīng)驗