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用來(lái)煎炸，柔嫩爽脆，咀嚼后頰齒留香；用來(lái)煮湯，鮮香爽滑，入口后讓人回味無(wú)窮?；莅渤缥漪~(yú)卷是閩南一帶的名菜，在泉州名小吃評(píng)獎(jiǎng)中，屢屢榜上有名，也深受百姓及游客的喜愛(ài)。在惠安崇武一帶，每逢宴請(qǐng)賓客或逢年過(guò)節(jié)，魚(yú)卷是必不可少的美味佳肴。
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